就是第二步的萎凋环节，第三个环节是杀青，这是炒制绿茶的关键步骤。
通过高温破坏茶叶中的酶活性，停止茶叶的发酵，同时使茶叶变软，便于炒制。
茶叶变软以后，需要对杀青后的茶叶进行揉捻，使其形成条索状，同时挤出茶叶中的汁液，增加茶叶的香气和口感。
随后要将揉捻后的茶叶放入锅中进行炒制，通过不断翻炒，使茶叶均匀受热，达到干燥的目的，这个过程很是考究火候，要认真仔细。
最后一步是将炒制后的茶叶进行干燥，以去除茶叶中的水分，使其达到保存的要求。
这个过程每一步都要认真仔细谨慎，接下来大家每人一口锅，跟着我一起 炒人生中的第一锅绿茶。”
几人都是从退伍的士兵里抽调出来的，听了青禾的话，纷纷点头，说：
“王妃放心吧，我们一定认真做事，炒出最好喝�
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